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膜分離設(shè)備在乳品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用

  隨著人們消費水平的提高,人們越來越注重飲食的營養(yǎng)性和健康性,乳制品中的主要營養(yǎng)成分,如乳蛋白、乳脂肪、乳糖等具有不同的營養(yǎng)特性和功能特性,在乳化、增稠、提高穩(wěn)定性、改善口感和營養(yǎng)強(qiáng)化等方面都有較多應(yīng)用,因此常作為功能性配料廣泛應(yīng)用于乳制品、烘焙食品、肉制品、醫(yī)藥、化妝品、日用化工等行業(yè)。

膜分離設(shè)備
膜分離設(shè)備

  萊特萊德沈陽水處理公司膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用,具有簡化生產(chǎn)工藝,降低能耗,減少廢水污染,提高乳品綜合利用率等優(yōu)勢。目前膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有:乳漿的濃縮,牛奶的濃縮,鮮奶酪生產(chǎn),牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化,蛋白質(zhì)分餾,鹽水的過濾,乳清的脫鹽,乳制品的除菌等。

  乳品滅菌

  膜分離設(shè)備具有冷殺菌優(yōu)勢,通過微孔對細(xì)菌及孢子的截留,可實現(xiàn)乳品滅菌。微濾技術(shù)可以代替巴氏殺菌和化學(xué)防腐劑,有效地截留乳品中的細(xì)菌、酵母菌和霉菌,而使乳品中的有效成分透過。微濾技術(shù)能耗低,又避免了高溫加熱,鮮奶幾乎保持原有風(fēng)味。采用錯流過濾技術(shù)(膜孔徑為1~1.5μm)去除低脂、中脂牛奶中的細(xì)菌,其除菌率>99.6%。

  牛乳濃縮

  利用膜分離設(shè)備進(jìn)行濃縮與提純,能夠保留食品原有的風(fēng)味物質(zhì),目前已廣泛應(yīng)用于脫脂乳的濃縮上。利用納濾膜濃縮的牛乳可以制成冰淇淋,在一般的濃縮乳中,由于存于其中的鹽類也被濃縮,所制成的冰淇淋口感不佳。而經(jīng)納濾膜濃縮的牛乳中鹽類減少,使制成的冰淇淋口感嫩滑,同時因為沒有被加熱,制品的奶味格外濃郁。

  在奶酪生產(chǎn)中超濾濃縮已得到廣泛應(yīng)用,采用不同的濃縮比對生產(chǎn)奶酪的原料乳進(jìn)行濃縮,提高了原料乳的濃度,節(jié)省了發(fā)酵劑和凝乳酶的用量,減少了后續(xù)工序中產(chǎn)生的乳清,從而降低了酪蛋白和乳清的損失,有效提高奶酪的產(chǎn)率。

  乳清脫鹽

  納濾膜分離設(shè)備可以去除乳清中所有的溶質(zhì),而透過單價離子。滲透側(cè)物質(zhì)包括水、單價鹽及一些與水分子相似的四面體結(jié)構(gòu)的有機(jī)酸。使用納濾技術(shù),可以對乳清和超濾膜處理后的滲透物進(jìn)行有效的濃縮和除灰。

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  編輯:微笑女王  技術(shù):柒月

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